#ஆளிவிதைஉருண்டை : #ஆளிவிதை ஆங்கிலத்தில் Flax seed என அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த ஆளி விதை உடலுக்கு எவ்விதத்தில் பயனளிக்கிறது என்பதை அறிய click here.
ஆளி விதை கொண்டு செய்த இட்லி மிளகாய் பொடி மற்றும் சாதத்தில் போட்டு சாப்பிட பொடித்த ஆளி விதை பொடி இரண்டும் மிகுந்த மணத்துடன் மிக்க சுவையாகவும் இருந்தது. அதனால் ஆளி விதை கொண்டு உருண்டை செய்து பார்க்கலாம் என களத்தில் இறங்கினேன். எப்படி என பார்ப்போம். சுமார் முக்கால் அங்குல அளவுடைய 20 உருண்டைகள் தயாரிக்க முடிந்தது.
தேவையான பொருட்கள் :
1/2 கப் ஆளி விதை
1/2 கப் பொட்டு கடலை [ வறுகடலை ]
2 tsp எள்
2 ஏலக்காய்
4 கிராம்பு
1 சிறிய துண்டு ஜாதிக்காய் மற்றும் ஜாதி பத்திரி
1/2 கப் வெல்லம்
4 பாதாம் பருப்பு, செதுக்கி வைக்கவும்
8 முந்திரி பருப்பு
4 பதப்படுத்திய அத்தி பழம்
செய்முறை :
ஆளி விதையை வெறும் வாணலியில் படபடவென பொரியும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்.
எள்ளையும் அதே போல படபடவென பொரியும் வரை வறுக்கவும்.
பொட்டுகடலையையும் நன்கு வறுத்தெடுக்கவும்.
முந்திரியை சிவக்க வெறும் வாணலியில் வறுத்து சிறு சிறு துண்டுகளாக உடைத்து வைக்கவும்.
அத்தியையும் சிறு துண்டுகளாக்கவும்.
மிக்சியில் ஆளி விதை, எள், ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் மற்றும் ஜாதி பத்திரியை பொடித்து எடுக்கவும்.
பிறகு பொட்டுக்கடலை பொடித்து எடுக்கவும்.
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பொடித்தது, துண்டுகளாக்கிய பருப்பு மற்றும் அத்தியை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
வெல்லத்தை கல்லினால் நசுக்கி சேர்க்கவும்.
கைகளினால் நன்கு கலந்து விடவும்.
இப்போது தேன் சேர்த்து பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
ஒரு காற்று புகா பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வார காலத்திற்கு சேமித்து வைத்து சுவைக்கலாம்.
மிக மிக அருமையான மணமிக்க ஆளி விதை உருண்டை தயார்.
மற்றும் சில சமையல் குறிப்புகள் முயற்சி செய்து பார்க்க
இந்த ஆளி விதை உடலுக்கு எவ்விதத்தில் பயனளிக்கிறது என்பதை அறிய click here.
ஆளி விதை கொண்டு செய்த இட்லி மிளகாய் பொடி மற்றும் சாதத்தில் போட்டு சாப்பிட பொடித்த ஆளி விதை பொடி இரண்டும் மிகுந்த மணத்துடன் மிக்க சுவையாகவும் இருந்தது. அதனால் ஆளி விதை கொண்டு உருண்டை செய்து பார்க்கலாம் என களத்தில் இறங்கினேன். எப்படி என பார்ப்போம். சுமார் முக்கால் அங்குல அளவுடைய 20 உருண்டைகள் தயாரிக்க முடிந்தது.
தேவையான பொருட்கள் :
1/2 கப் ஆளி விதை
1/2 கப் பொட்டு கடலை [ வறுகடலை ]
2 tsp எள்
2 ஏலக்காய்
4 கிராம்பு
1 சிறிய துண்டு ஜாதிக்காய் மற்றும் ஜாதி பத்திரி
1/2 கப் வெல்லம்
4 பாதாம் பருப்பு, செதுக்கி வைக்கவும்
8 முந்திரி பருப்பு
4 பதப்படுத்திய அத்தி பழம்
செய்முறை :
ஆளி விதையை வெறும் வாணலியில் படபடவென பொரியும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்.
எள்ளையும் அதே போல படபடவென பொரியும் வரை வறுக்கவும்.
பொட்டுகடலையையும் நன்கு வறுத்தெடுக்கவும்.
முந்திரியை சிவக்க வெறும் வாணலியில் வறுத்து சிறு சிறு துண்டுகளாக உடைத்து வைக்கவும்.
அத்தியையும் சிறு துண்டுகளாக்கவும்.
மிக்சியில் ஆளி விதை, எள், ஏலக்காய், ஜாதிக்காய் மற்றும் ஜாதி பத்திரியை பொடித்து எடுக்கவும்.
பிறகு பொட்டுக்கடலை பொடித்து எடுக்கவும்.
ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் பொடித்தது, துண்டுகளாக்கிய பருப்பு மற்றும் அத்தியை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
வெல்லத்தை கல்லினால் நசுக்கி சேர்க்கவும்.
கைகளினால் நன்கு கலந்து விடவும்.
இப்போது தேன் சேர்த்து பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
ஒரு காற்று புகா பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வார காலத்திற்கு சேமித்து வைத்து சுவைக்கலாம்.
மிக மிக அருமையான மணமிக்க ஆளி விதை உருண்டை தயார்.
மற்றும் சில சமையல் குறிப்புகள் முயற்சி செய்து பார்க்க
|
|
|
|
|
