#கொத்தமல்லிநெல்லிக்காய்தயிர்சட்னி : குளிர் காலத்தில் பச்சை #கொத்தமல்லி அதிக அளவில் கிடைக்கும். #கொத்தமல்லிதழை வாசனைக்காக சமையலில் சேர்க்கப் படுகிறது. கொத்தமல்லியில் விட்டமின்களும் தாதுக்களும் அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளது. குறிப்பாக வைட்டமின் c மற்றும் இரும்பு சத்து அதிக அளவில் நிறைந்திருக்கிறது.
அதனால் கொத்தமல்லியை நமது அன்றாட சமையலில் அதிக அளவில் எடுத்துக் கொள்வது நலம்.
நெல்லிக்காய் வைட்டமின் c அதிக அளவு நிறைந்துள்ள கனியாகும்.
இவ்விரண்டையும் உபயோகித்து ஒரு சுவையான சட்னி செய்வதெப்படி என காண்போம்.
செய்முறை :
இட்லி, தோசை, உப்புமா மற்றும் பொங்கலுடன் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட மிகவும் ஏற்ற சட்னி ஆகும்.
செய்து சுவைத்து பாருங்கள்!!
மேலும் சில பச்சடி வகைகள் செய்து சுவைக்க
அதனால் கொத்தமல்லியை நமது அன்றாட சமையலில் அதிக அளவில் எடுத்துக் கொள்வது நலம்.
நெல்லிக்காய் வைட்டமின் c அதிக அளவு நிறைந்துள்ள கனியாகும்.
இவ்விரண்டையும் உபயோகித்து ஒரு சுவையான சட்னி செய்வதெப்படி என காண்போம்.
| தேவையான பொருட்கள் : | |
|---|---|
| 1 cup | கொத்தமல்லி தழை |
| 2 or 3 | நெல்லிக்காய் [ Gooseberry - amla ] |
| 1/3 cup | கெட்டி தயிர் |
| 7 to 8 | பச்சை மிளகாய் |
| 8 to 10 | சின்ன வெங்காயம் |
| சிறு துண்டு | இஞ்சி |
| 3/4 Tsp | உப்பு [ adjust ] |
| 1 to 2 Tsp | எலுமிச்சை சாறு [ adjust ] |
செய்முறை :
- தயிரை கரண்டி அல்லது மத்து கொண்டு கடைந்து வைக்கவும்.
- நெல்லிக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லியை நன்கு கழுவி சுத்தப் படுத்தி வைக்கவும்.
- சின்ன வெங்காயத்தின் தோலுரித்தது வைக்கவும்.
- நெல்லிக்காயை இட்லி பானை அல்லது குக்கரில் [ வெயிட் பொருத்தாமல் ] ஆவியில் 8 நிமிடங்கள் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
- வேக வைத்த நெல்லிக்காயின் கொட்டையை அகற்றவும்.
- தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு நீங்கலாக மிக்ஸியில் அனைத்தையும் அரைக்கவும்.
- கடைசியாக தயிர் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.
- பரிமாறும் கிண்ணத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
- தேவையான அளவு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
- உப்பு சரி பார்க்கவும்.
- சிறிது கொத்தமல்லி தழை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
 |
 |
 |
|
செய்து சுவைத்து பாருங்கள்!!
மேலும் சில பச்சடி வகைகள் செய்து சுவைக்க
|
|
|
||||||
|
|
